Pour 6 personnes: un gros canard de Barbarie bien tendre, 6 tomates, 6 oignons, 60 g de beurre. Farce: un oeuf, une tasse de mie de pain rassis, thym ...

Videz les anchois, essuyez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et ...

Faire un caramel dans un moule à charlotte avec 60 g de sucre le retirer du feu et le délayer avec 3 ou 4 cuillerées d'eau afin d'obtenir un sirop ...

Faites brunir dans de l'huile 4 côtes de veau. Après 10 minutes de cuisson dressez-les sur le plat de service. Jetez l'huile de cuisson ...

Pour 4 personnes : 250 g de petits champignons 1 dl d'huile 1 oignon 4 gousses d'ail bouquet garni 1 citron 1 dl de vin blanc 1 verre d'eau ...